streda, 26. decembra 2012


Všade znie ozvena tajomného ticha, 
od niekiaľ z tmy mráz do okien dýcha. 
Sviečka i prskavka v našich očiach žiari,
prišiel čas otočiť posledný list v kalendári.

Posledné hodiny starého roku pomaly sa krátia, 
bublinky v šampuse nedočkavo šantia.
Čo nás tam po starom - nový bude lepší, 
prežite ho v zdraví, v pokoji a šťastí.


Všetkým návštevníkom môjho blogu ďakujem a želám, aby nový rok splnil všetky Vaše túžby.  



Medovníčky

...a takto vyparádila tohoročné medovníčky dcéra Evka.




Piekla som ich podľa môjho dlhoročého receptu s ktorým som veľmi spokojná. 
(vianočné pečivo - výborné medovníčky)


Vianoce 2013 - s trpezlivosťou a láskou vyzdobila medovníčky moja dcéra aj tento rok.






TU recept na výborné medovníčky

piatok, 21. decembra 2012

Medové rezy

Nesmú chýbať na našom  vianočnom stole. Tentokrát som recept upravila tak, že z cesta som urobila len 3 pláty a urobila som väčšie množstvo krému. 
(V recepte  uvádzam pôvodné množstvo a v zátvorke upravené).

Suroviny: 100 g masla, 150 g práškového cukru, 4 PL medu, 2 vajcia,  3 PL mlieka, 500 g hladkej múky, 2 KL sódy bikarbóny.

Plnka: 0,5 l mlieka, (0,75 l)  8 KL kopcovitých hladkej múky, (13 KL) 250 g masla, (350 g) 250 g práškového cukru, (260 g) 1 vanilkový cukor (2).

Postup: Maslo, cukor, med, vajíčka a mlieko zmiešam a šľahám nad parou, kým nie je mäsa horúca. Potom pridám  sódu bikarbónu a šľahám ďalej asi 5 minút do husta. 

(Pridaním sódy masa začne peniť, zbelie a začne hustnúť). Ja šľahám všetko  nad parou vždy ručne nie šľahačom.
Odstavím a horúcu masu  postupne vlievam do múky,  vypracujem  cesto. V recepte je uvedené rozdeliť cesto na 4 časti, ja som rozdelila len na tri, zdalo sa mi že by boli pláty veľmi tenké. Cesto bolo tuhšie a ťažšie sa vaľkalo ale  podarilo sa...:) 
Cesto pečiem na vymastenom a múkou vysypanom opaku plechu pri teplote 170 stupňov 5-6 minút.

Plnka: V troche mlieka rozmiešam múku a zvyšok dám variť s vanilkovým cukrom. Do vriaceho prilejem mlieko s múkou a uvarím bešamel. Odstavím a nechám za občasného premiešania vychladnúť. Po častiach pridám k vymiešanému maslu s práškovým cukrom, dobre vyšľahám.
Pláty plním tak, že spodný natriem slabou vrstvou lekváru a polovicou krému, prikryjem ďalším plátom  ten natriem krémom, vrchný plát trochu pritlačím, netreba zaťažovať. Dám stuhnúť. Potom polejem  kakaovou polevou. Mne ostala čokoládová poleva, tak som kakaovú nerobila. 

Kakaová poleva: 100 g práškového cukru, 100 g masla, 3 KL maizeny, 4 PL mlieka, 2-3 PL kakaa. Všetko spolu rozpustiť nad parou.


Kokosové koláčiky plnené

Kto má rád kokosové tak ako my, nech upečie tieto koláčiky. Kokos a karamelový krém je výborná kombinácia. 

Suroviny: 330 g hladkej múky, 150 g práškového cukru, 310 g Hery, 180 g kokosu, 1 vajce, 1 vanilkový cukor, štipka mletej škorice, trochu citrónovej kôry.

Plnka: 250 g kryštálového cukru, 250 ml šľahačkovej smotany, 200 g masla.

Postup: Zo surovín vypracujem cesto a nechám hodinu v chladničke. Potom rozvaľkám na hrúbku 4 mm a vykrajujem tvary. Pečiem pri teplote 175 stupňov 11-13 minút, plech vyložím papierom na pečenie.

Plnku urobím takto: Cukor upálim na karamel, treba miešať, radšej pri nižšej teplote, pokiaľ sa cukor nerozpustí a nezhnedne,  potom zalejem smotanou. Pre tých, ktorí nemajú skúsenosť s prípravou karamelu, netreba sa zľaknúť keď masa "skamenie",    nevzdávať sa a miešať kým sa všetko nerozpustí. 
Keď som ja robila prvykrát karamel a stalo sa mi to, že všetko stvrdlo po priliatí tekutiny, zľakla som sa a vyhodila som všetko aj s kastrólom... 😄
Keď už nie sú v karemeli hrčky tak ešte povariť 4 minúty, trochu zhustne a odstaviť. Nechať vychladnúť a prišľahať k maslu. Miesto pracnej prípravy karamelu sa môže použiť aj hotové karamelové kondenzované mlieko.
Upečené a vychladnuté koláčiky plniť plnkou a namáčať v čokoláde. 

Poznámka: plnky je dosť veľa, ak nie je už čo plniť, tak sa dá zamraziť a v prípade potreby použiť. 


streda, 19. decembra 2012

Mandľové sušienky

Mandľové cesto chutí inak ako cesto do ktorého sa pridávajú vlašské orechy, a preto aj chuť týchto sušienok je iná. Oplatí sa vyskúšať. 


Suroviny: 400 g hladkej múky, 190 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 1 vajce, 250 g Hery, 125 g mletých mandlí (ošúpaných), štipka soli.

Postup: Zo surovín vypracujem cesto, zabalím do potravinovej fólie a dám na 1 hodinu do chladničky. Cesto rozvaľkám na hrúbku 3 mm a vykrajujem tvary. Dávam na plech vyložený papierom na pečenie a upečiem pri teplote 170 stupňov asi 13 minút.
Vyskúšala som časť sušienok pred pečením potrieť vajíčkom, posypať mletými mandľami a kryštálovým cukrom. Sušienky boli chrumkavé a veľmi dobre to chutilo. Upečené som spájala  lekvárom a polovicu som natrela aj nutellou. 

Urobila som 65 kusov.


piatok, 14. decembra 2012

Marhuľové koláčiky

Jednoduché ale chuťovo príjemné sú aj tieto koláčiky. A marhuľové preto, že sa spájajú marhuľovým lekvárom. 


Suroviny: 400 g hladkej múky, 110 g práškového cukru, 2 vanilkové cukry, 250 g Hery, 1 žĺtok, 2 PL rumu, štipka soli a citrónová kôra.


Postup: Zo všetkých surovín vypracujem cesto, zabalím do potravinovej fólie a nechám v chlade 1-2 hodiny. Potom rozvaľkám na hrúbku 3-4 mm a vykrajujem ľubovolné tvary. Pečiem na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote 175 stupňov. Upečené a vychladnuté s vykrojenou dierkou posypem práškovým cukrom a plné natriem marhuľovým lekvárom. Potom spojím.  



piatok, 7. decembra 2012

Punčové košíčky

Nielen punčové rezy ale aj takéto punčové košíčky sú výborné... 

Suroviny: 375 g hladkej múky, 125 g práškového cukru, 250 g Palmarínu, 1-2 žĺtky, citrónová kôra.


Plnka: 250 g piškót, 150 g mletých orechov, 180 - 200 g práškového cukru (podľa chuti),2 PL lekváru (malinový, ríbezľový, marhuľový), 1 vanilkový cukor, 50 ml horúcej vody, šťava z 1/2 citróna, rum, 150 g masla, 1 PL kakaa.

Postup: Suroviny na cesto zmiesim. Po kúskoch vtláčam  do vymastených a múkou vysypaných formičiek na košíčky, cesto nesmie byť nahrubo aby po upečení ostala priehlbinka. Pečiem  pri teplote 180 stupňov asi 15 minút. Upečené nechám  vychladnúť a naplním plnkou. Pod plnku na dno košíčka sa môže dať trochu lekváru. Košíčky dám stuhnúť a potom namáčam do čokoládovej polevy.

Plnka: Piškóty postrúham alebo najemno rozdrvím, pridám orechy, práškový cukor, vanilkový cukor, vodu, lekvár, citrónovú šťavu a rum. Dobre všetko premiešam, ak je to husté pridám ešte viac lekváru a sirupu. Nakoniec primiešam maslo zmiešané s kakaom. 



streda, 5. decembra 2012

Pečený čaj

Predvianočné adventné večery lákajú k príjemným posedeniam pri šálke dobrého horúceho čaju. U nás doma patrí čaj medzi najobľúbenejšie nápoje, či je to už čaj ovocný, zelený, biely alebo bylinkové.  Dnes som vyskúšala novinku,  čaj pečený a bola som veľmi milo prekvapená jeho príjemnou ovocnou chuťou.


Recept je z časopisu.

Suroviny: 1,5 kg ovocia, môže byť mrazené aj čerstvé (jahody, maliny, černice, čučoriedky, ríbezle, marhule, hrušky, jabĺčka...) 1 kg kryštálového cukru, šťava z 1 citróna, 8 klinčekov, 4 kúsky škorice, 3-4 hviezdičky badiánu, 150 ml rumu alebo griotky.
Ja som si upravila množstvá podľa dostupných surovín. 
Použila som 400 g sáčok mrazeného ovocia - jahody, ríbezle, černice, maliny, 350 g mrazené domáce černice, 100 g mrazené domáce červené ríbezle, 3 veľké jabĺčka nakrájané na malé kúsky aj so šupkou, 8-9 PL kryštálového cukru, šťava  z 1/2 citróna, 75 ml rumu, ako koreniny som dala balíček - zmes na varené víno.

Postup: Ovocie som vysypala na hlboký plech, nemusí sa rozmrazovať ale väčšie kúsky som nakrájala na menšie, hlavne jahody, pridala som jabĺčka, posypala som koreninami, priliala som citrónovú šťavu, rum  a zasypala som cukrom. Plech som vložila do rúry a pri teplote 170 stupňov som piekla 45 minút. Počas pečenia som ovocie asi trikrát premiešala. Ihneď po vybratí z rúry som dala do pohárov, zatvorila a dala som sterilizovať pri 80 stupňoch 20 minút - tiež v rúre. 

Použitie: 3-4 KL čaju zaliať horúcou-vriacou vodou a piť. Ovocie sa dá použiť aj do jogurtov, zmrzlinových a pudingových pohárov ale aj na koláč alebo do vareného vína....
Na zdravie!

Takto vyzerá čaj po upečení




Ľadovky

Pod týmto názvom mám recept od mojej bývalej kolegyne už vyše 30 rokov. 

Boli to krásne časy keď som ako mladá neskúsená obdivovala všetky tie dobroty čo dokázali napiecť moje fantastické kolegyne. Vždy priniesli na koštovku keď niečo nové napiekli a najviac bolo toho práve na Vianoce. Samozrejme nechýbal aj napísaný recept a tak sa pomaly moja zbierka rozrastala. 
Keď boli deti malé, robievala som tieto medové kolieska takmer každé Vianoce. Deti ich mali radi, lebo sú mäkučké a sladučké. Potom som si dala pár rokov prestávku a tohto roku som sa k nim vrátila znovu...




Suroviny: 500 g hladkej múky, 200 g práškového cukru, 250 g Hery, 100 g mletých vlašských orechov, 2 PL medu, menej ako 1/2 KL mletej škorice, 1 KL nie kopcovitá sódy bikarbóny, šťava a kôra z citróna.

Krém: 0,25 l mlieka, 30 g hladkej múky, 2 žĺtky, 30 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 150 g masla, 120 g práškového cukru.

Postup: Do múky pridám cukor, orechy, tekutý med, škoricu, sódu bikarbónu, šťavu a kôru z citróna a premiešam. Pridám nakrájaný tuk a spracujem na cesto. Cesto nechám 30 minút odpočívať. Potom ho rozvaľkám na pomúčenej doske na hrúbku asi 4 mm a vykrajujem kolieska. Ukladám ich na plech vyložený papierom na pečenie a pečiem pri teplote 175 stupňov 12-13 minút.
Kým vychladnú pripravím si krém.
Krém: V mlieku rozmiešam múku, žĺtky, 30 g práškového cukru, vanilkový cukor a uvarím kašu. Za občasného premiešania ju nechám vychladnúť. Maslo vymiešam so 120 g práškového cukru a prišľahávam k nemu vychladnutú kašu. Dobre prešľahám.
Do stredu kolieska natriem trochu lekváru, najlepší je ríbezlový alebo malinový a okolo zdobičkou nastriekam krém. Ak je krému veľa, dám aj do stredu. Prikryjem krém kolieskom a dám stuhnúť. Potom už len namáčam do čokoládovej polevy a zdobím. 



pondelok, 3. decembra 2012

Gaštanové kocky

U nás doma je veľmi obľúbená gaštanová torta. Mali sme väčšiu rodinnú oslavu a jedna torta by nebola stačila. Rozhodla som sa preto, že si recept upravím a urobím ho ako zákusok. Vyšlo  to....

Suroviny:  8 vajíčok, 160 g práškového cukru, 5 PL oleja, 160 g hladkej múky,  štipka prášku do pečiva, 2 PL kaka.

Krém: 600 ml mlieka, 60 g Zlatého klasu, 2 žĺtky, 200 g kryštálového cukru, 300 g masla a 500 g gaštanové pyré.

Šľahačka: 3 práškové šľahačky Dr. Oetker, 4,5 dl mlieka,  2 PL práškového cukru, 1 Smeta-fix - prášok na stuženie šľahačky.

Postup: Z bielkov a práškového cukru vyšľahám tuhý sneh. Po jednom pridávam žĺtky a po lyžiciach olej, vždy dobre zašľahám. Zľahka už len vareškou zamiešam múku zmiešanú s kakaom a s troškou prášku do pečiva. Cesto roztriem na plech vyložený papierom na pečenie, ktorý jemne potriem olejom. Upečené cesto sa potom po vychladnutí dobre oddelí od papiera. Pečiem pri 175 stupňoch 17-18 minút.

Krém: V  mlieku rozmiešam Zlatý klas a žĺtky. Pridám cukor a dám variť. Za stáleho miešania uvarím kašu. Nechám vychladnúť za občasného pomiešania. Vymiešam maslo s rozmrazeným gaštanovým pyré a potom po častiach zašľahám vlažnú kašu.
  
Šľahačku urobím podľa návodu: v mlieku rozmiešam smeta-fix, prisypem šľahačku a vyšľahám, pridám cukor a znovu šľahám kým nie je šľahačka tuhá.
Na vychladnutý upečený plát natriem krém a dám stuhnúť. Potom natriem šľahačku a posypem čokoládou.




Dobošové rezy

Pravé dobošové rezy by mali byť z piškótových plátov. Doteraz som ich jedla len také aj keď sa musím priznať, že som ich nerobila. Keď som objavila recept na tieto z vaľkaného cesta, vyskúšala som ich a  už asi pri nich zostanem. S cestom sa dobre pracuje, plnka sa dá tiež obmieňať, obidva krémy sú dobré, treba si len vybrať.




Suroviny: 750 g hladkej múky, 300 g práškového cukru, 3 celé vajíčka, 100 g masla (Hera), 1 prášok do pečiva, 1a 1/2 dcl mlieka.

Krém: 1 l mlieka, 3 čokoládové pudingy Dr. Oetker, 2 vanilkové cukry, 400 g masla, 2 PL kakaa,  trochu rumu.
alebo
Krém II. 1 l mlieka, 3 balíčky Zlatého klasu, 2 vanilkové cukry, 400 g masla, 100 g várovej čokolády, 2 Pl kaka, trochu rumu.

Postup: V mlieku rozšľahám vajíčka a prilejem k preosiatej múke, ktorú zmiešam s cukrom a práškom do pečiva, pridám zmäknutý nakrájanú tuk. Vypracujem vláčne cesto.  Potom cesto rozdelím na 6 rovnakých častí. (Zvyknem si ich rozvážiť) Rozvaľkám každú na veľkosť 36x 27 cm a pláty postupne pečiem na plechu vyloženom papierom na pečenie. Pečiem pri teplote 175 stupňov 9 minút. Pláty po upečení presuniem na dosku, môžu sa dávať aj na seba, nezlepia sa. Nechám vychladnúť.

Krém: Z mlieka, vanilkových cukrov a pudingu (alebo Zlatého klasu pri kréme II.) uvarím puding a nechám za občasného miešana vychladnúť, kým nie je vlažný - nesmie byť horúci. Zatiaľ vymiešam maslo s rozpustenou čokoládou a kakaom. Pridávam po častiach puding a dobre šľahám. Nakoniec pridám podľa chuti rum, ale nemusí byť. Ak sa mi zdá krém veľmi málo sladký, pridám trochu práškového cukru. 
Jednotlivé pláty pretieram krémom a ukladám na seba. Koláč zaťažím a dám stuhnúť. Pláty pekne odmäknú. Potom polejem čokoládovou polevou. Tú urobím zo 100 - 150  g várovej čokolády a 100 g Cery. Rozpustím všetko nad parou a nakoniec pridám pár kvapiek oleja aby bola čokoláda lesklá. 



pondelok, 26. novembra 2012

Lahôdkový šalát

Veľmi rada robievam šaláty a nielen  salámové a cestovinové ale aj zeleninové. Prvykrát som tento šalát jedla u mojej sesternici, prekvapila ma jeho sladkastá chuť vďaka ananásu ktorý v ňom bol. Veľmi mi chutil a preto som si  vypýtala  recept. Urobila som ho a rodina bola spokojná tiež, a tak  je od vtedy  u nás doma veľmi obľúbený. Vyskúšajte :)

Suroviny:  425 ml sterilizovanej kukurice,  580 ml  ananásového kompótu - kúsky, 3 nastrúhané jablká, 2 väčšie póry a 1 menší, 200 g šunkovej salámy, 5 natvrdo uvarených vajíčok, 1veľký pohár (420 ml) majolenky,  100-150 g tvrdého syra (podľa chuti obyčajného alebo údeného).

Postup:  Do misky dávam suroviny postupne podľa toho ako sú uvedené v recepte. Najskôr kukuricu bez nálevu, ananás bez šťavy, ak sú veľké kusy tak ho treba nakrájať. Póriky nakrájam na kolieska, salámu na pásiky,  vajíčka nakrájam na kocky.  Zalejem majolenkou a na vrch nastrúham syr. Misku prikryjem a dám do chladničky do druhého dňa. Potom všetko dobre premiešam a šalát je hotový. 

Dobrú chuť!

Poznámka: Neviem z akého dôvodu je to v recepte uvedené takto, že až po niekoľkých hodinách sa všetko premieša... ja už robím šalát tak, že hneď všetko spolu premiešam a nechám postáť pár hodín v chladničke, nevidím žiadny rozdiel v chuti. Suroviny si upravujem podľa počtu stravníkov a chuti. 




piatok, 16. novembra 2012

Koláčik bez pečenia

Objavila som doma konzervu karamelového kondenzovaného mlieka Salko,  ktorá  kričala: "Urob zo mňa niečo!" Tak som urobila. Kúpila som keksíky. Z mrazničky som vybrala zvyšok krému, ktorý mi ostal z nedávno  pečených venčekov.  Všetko som skombinovala a je  z toho chuťovo celkom zaujímavý a aj pohľadný koláčik. 

Suroviny: 1 konzerva karamelového mlieka Salko, vanilkový krém, 4 a 1/ balíčka keksov Indián a 1 a 1/2 balíčka keksov Marína, čokoláda.
Postup: Na vhotný podnos som rozložila po 5x3 keksíky Indián. Natrela som vanilkovým krémom, položila som znovu keksíky Indián. Tie som  potrela  karamelom a prikryla  Marína keksíkmi, ktoré som  potrela  vanilkovou plnkou. Na plnku som  uložila keksíky Indián tak, že som každý potrela karamelom a potretou stranou kládla na vanilkovú plnku. Vrch som zaťažila a vložila na pár hodín do chladničky. Potom som ešte celý vrch  potrela karamelom a nastrúhala som čokoládu.
Striedanie keksíkov a plniek je samozrejme ľubovolné...podľa množstva plnky sa dá uložiť aj viac vrstiev. 

Vanilkový krém:  350 ml mlieka, 1 vanilkový cukor, 80 g kryštálového cukru, 40 g Zlatý klas alebo vanilkový puding.  V troche mlieka rozmiešať Zlatý klas, zvyšok mlieka variť s vanilkovým cukrom a kryštálovým cukrom. Do vriaceho priliať mlieko so Zlatým  klasom a uvariť kašu. Nechať ju za občasného premiešania vychladnúť a zmiešať so 125 g masla. Ak treba,  dosladiť práškovým cukrom. 


Špekačky pečené na pive

Ak potrebujem pripraviť niečo rýchle, tak siahnem po tomto recepte.  Príprava je nenáročná a dokonca je to aj jedlé.

Suroviny: špekačky - množstvo podľa počtu stravníkov 1-2 kusy na osobu, 3 cibule, slanina prerastaná, olej, tmavé pivo, horčica a kečup.
Postup: Ošúpem si špekačky, po dĺžke ich prekrojím a na koncoch narežem. 
Nakrájam na menšie plátky slaninu, očistím cibuľu a nakrájam na kolieska alebo väčšie plátky. 
Pekáč vytriem olejom a poukladám špekačky. Vrch zasypem cibuľou, pokladiem slaninu.
V troche tmavého piva rozmiešam asi 3-5 KL horčice a také isté množstvo kečupu. Nalejem na špekačky a zalejem zvyškom piva tak, aby boli špekačky zaliate. 
Vložím do rúra a pri 220 stupňoch pečiem 45- 50 minút kým nie je cibuľka mäkká a slaninka prepečená.
K tomu už len čerstvý chlebík, ľubovolná príloha z čerstvej alebo nakladanej zeleninky a....pohárik pivka...😉

Dobrú chuť a na zdravie! 








Krémová brokolicová polievka

Jednoducho....výborná! Pre všetkých, ktorí obľubujú brokolicu.

Suroviny: 500 g brokolice, olej, cibuľa, cesnak, smotana sladká na varenie, 3 zemiaky, zeleninový bujón, mlieko, hladká múka, soľ. 
Postup: Na polievku som použila dve brokolice, pretože som varila väčšie množstvo.
Obidve som umyla a rozobrala na ružičky.Jednu som v parnom hrnci  uparila do mäkka. ( Keď som parný hrniec ešte nemala, robila som to tak, že som časť brokolice varenej so zemiakmi vybrala a odložila som si aby som mala čo pridať do hotovej polievky na tanieri).  
Očistila som si cibuľu a cesnak - asi 8 strúčikov, podľa toho, kto aké cesnakové má rád, môže byť aj viac alebo menej. Očistila som zemiaky a nakrájala na kocky. Do hrnca som dala trochu oleja a opražila som na ňom nadrobno nakrájanú cibuľku do sklovita. Pridala som nakrájané 4 strúčiky cesnaku a chvíľu som popražila. Na cibuľovo-cesnakový základ som dala zemiaky, brokolicu a soľ. Chvíľu som popražila a potom som zaliala vývarom, ktorý som v mojom prípade získala z parenej brokolice, môže sa však zaliať aj vodou. Pridala som  zeleninový bujón a varila som  kým nebola brokolica aj zemiaky mäkké až rozvarené.
Hrniec som odstavila a ručným mixérom všetko dobre rozmixovala. Vrátila som hrniec na sporák a do vriaceho som priliala rozmiešanú sladkú smotanu s mliekom a troškou múky. (Múky ozaj len trochu, asi 1-2 KL,  pretože zemiaky polievku dostatočne zahustia)
Chvíľu som povarila, pridala som ešte zvyšné pretlačené strúčiky cesnaku a zjemnila som kúskom masla. (Ak treba, polievku ešte dosolím, môže sa dochutiť troškou cukru a octu, ale to už podľa každého chuti.)
Polievočka je uvarená. Podávam ju na tanieri s ružičkami uparenej brokolice a opečenými kúskami chleba. 

Nech Vám chutí!



pondelok, 12. novembra 2012

Výborné kura

Kura doma pripravujem veľmi často. Robím ho na veľa spôsobov.  Od klasicky pečeného a vyprážaného rada  skúšam nové recepty. Tu je jeden z nich.

Suroviny: Kura, alebo iba kuracie stehná, to už podľa chuti každého, 3-4 PL hladkej múky, 2 KL majoránky, 2 KL červenej sladkej papriky (kto chce môže aj pálivú), 2 KL vegety, 4-5 strúčikov cesnaku-nasekať, 2 cibule, dala som červené ale nemusia byť, môže byť aj biela,  sladká smotana alebo šľahačková, tvrdý syr, olej, slanina, cibuľa.

Postup: Kura som si naporcovala a posolila. Pekáč som vytrela olejom.  Zmiešala som múku, majoránku, papriku, vegetu a nasekaný cesnak. V zmesy som obalila porcie kurčaťa kládla som ich na plech. Zvyšok som rozsypala po vrchu. Uložila som cibuľu nakrájanú na kolieska, prerastanú slaninku na plátky a zaliala som všetko smotanou. Pekáč som prikryla alobalom a dala som piecť. Keď bolo mäsko mäkké alobal som odstránila,  nastrúhala som syr a dala  zapiecť do zlatista.

Ako prílohu som urobila pečené zemiaky. Tie som len nakrájala na osminky, posolila, posypala rascou a piekla som spolu s kurčaťom. (Mám teplovzdušnú rúru tak sa to dá, piecť naraz viac plechov).

Dobrú chuť!




piatok, 9. novembra 2012

Šatôčky z lístkového cesta

Aby som ani tento týždeň neporušila tradíciu pečenia s jabĺčkami..., neviem dokedy to u nás doma ešte vydržia 😃 a zároveň  chcem priniesť niečo ku kávičke k priateľom, kde som dnes pozvaná, rozhodla som sa pre tieto šatôčky, ktoré sa mi veľmi páčili na stránke wwww.varecha a sú od @tatranky. Ďakujem jej za inšpiráciu.



Suroviny: 1 mrazené lístkové cesto (ja som použila dve), strúhané jabĺčka (nastrúhala som 10 stredne veľkých), 2 vanilkové cukry, škorica, mleté orechy, mak a práškový cukor, hrozienka vajíčko na potieranie.

Plnka: Jabĺčka som nastrúhala, mali dosť šťavy, tak som ich trochu vyžmýkala a  rozdelila som si ich na polovicu. Do jednej som pridala orechy a do druhej mletý mak. Každú časť som dochutila škoricou, práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a hrozienkami.

Postup: Rozvaľkala som lískové cesto na obdlžník s rozmermi 42x35 cm a nakrájala som na menšie obdlžníčky s rozmermi 14x7 cm.
A tie som takto upravila...  potrela po obvode vajíčkom, dala som plnku a preložila. Kraje som popritláčala.





Šatôčky som kládla na plech vyložený papierom na pečenie a potrela som ich vajíčkom Piekla som pri teplote 200 stupňov 15 minút, potom som teplotu znížila na 180 a ešte som piekla asi 15-20 minút, kým neboli pekné do zlata upečené. Z jedného cesta vyšlo 15 ks. (Ja som mala  30). Dobre vychladnuté šatôčky som posypala práškovým cukrom. 





pondelok, 5. novembra 2012

Kypré buchty

Opäť buchty ale teraz som vyskúšala jablkovú plnku. Výborné sú aj s makovou plnkou.

Suroviny: 520 g polohrubej múky (780 g), 40 g droždia (60 g), 280 ml vlažného mlieka (420 ml), 60 g kryštálového cukru (90 g),  2 žĺtky (3), 1 vanilkový cukor, 2 PL rumu (3), 1/2 KL citrónovej kôry (1 KL), 80 g masla - Hera (120 g), soľ.
Suroviny uvedené v zátvorkách sú upravené na väčšiu dávku, piekla som podľa nej.  Vyšlo mi  30 buchiet.

Postup: Urobila som si kvások z trochy vlažného mlieka, droždia, 1 KL cukru a múky. Zvyšok múky som preosiala do misky, pridala som soľ, vanilkový cukor, citrónovú kôru. Suroviny som zmiešala. Priliala som vykysnutý kvások, mlieko zmiešané so žĺtkami, rozpustenú vlažnú Heru, rum. 
Vypracovala som hladké lesklé cesto a dala som ho kysnúť. Vykysnuté som znovu premiesila a opäť nechala kysnúť. Na pomúčenej doske som cesto zľahka rozvaľkala na hrúbku asi pol centimetra, nakrájala som na obdlžníčky 8x10 cm a na každý som položila plnku. Zvinula som ich do roládky a kládla na plech vyložený papierom. 
Boky buchiet som potrela olejom. Nechala som ich ešte podkysnúť a potrela som rozšľahaným vajíčkom. Piekla som pri teplote 175 stupňov 25 minút, potom som teplotu zvýšila na 180 stupňov a dopiekla som do zlatova.

Jablková plnka: Nastrúhané jabĺčka, práškový cukor, vanilkový cukor a škorica. Všetko spolu som zmiešala a plnila buchty. Dávala som  1 PL do každej buchty.

Maková plnka: V troche mlieka prevariť 150 g maku,  pridať cukor a citrónovú kôru. Odstaviť a dochutiť škoricou. Alebo  škoricu vynechať a dochutiť slivkovým lekvárom alebo čokoládou.


utorok, 30. októbra 2012

Krehký jabĺčkový koláč

Receptov na obyčajný jabĺčkový koláčik je neúrekom....A veru nech je asi akýkoľvek vždy je výborný. Ja som už tiež vyskúšaľa niekoľko receptov, ale najradšej sa vraciam k tomuto môjmu prvému. 

Suroviny: 500 g polohrubej múky, 250 g Hery, 150 g práškového cukru, 1 vajce, 1 PL octu, 2 PL mlieka, 1/2 prášku do pečiva
Plnka: 1 kg očistených jabĺk, vanilkový cukor, kryštálový cukor, škorica mletá, piškóty okrúhle 6-8 kusov.
Postup: Do preosiatej múky primiešam prášok do pečiva a cukor. Pridám nakrájaný tuk, ocot, mlieko, vajce a vypracujem cesto. Ak sa mi zdá veľmi mäkké prisypem ešte trochu múky. Cesto zabalím do potravinovej fólie a dám do chladničky odpočívať aspoň na 1/2 hodiny. Medzitým si očistím jabĺčka a nastrúham. Cesto rozdelím  na dve časti. Rozvaľkám na veľkosť plechu a pomocou valčeka prenesiem na plech vyložený papierom na pečenie. Na cesto nastrúham piškóty, uložím nastrúhané jabĺčka, posypem vanilkovým cukrom, kryštálovým cukrom a škoricou. Prikryjem druhou časťou rozvaľkaného cesta. Pritlačím - prejdem jemne valčekom a popichám celý vrch vidličkou. (aby unikala para pri pečení) Najskôr pečiem pri teplote 180 stupňov 30 minút a potom teplotu stiahnem na 170 stupňov a dopekám ešte asi 20 minút.


Kokosové rezy

Ďalší z našich obľúbených zákuskov...



Suroviny: 8 bielkov, 300 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 100 g hrubej múky, 1/2 prášku do pečiva, 200 g kokosovej múčky (jemnej - ak je hrubšia, tak ju zvyknem rozmixovať).

Krém: 8 žĺtkov, 5 PL kakaa, 6 PL mlieka, 6 PL práškového cukru (aj viac môže byť), 250 g masla.

Postup: Bielky šľahám kým nezačnú hustnúť a potom pridávam cukor a vanilkový cukor. Vyšľahám pevný sneh. Zľahka vmiešam múku zmiešanú s práškom do pečiva a kokos. Cesto rozotriem na plech vyložený papierom na pečenie. Pečiem pri 180 stupňoch asi 15 minút. 

Krém: Do misky dám žĺtky, kakao, mlieko a cukor. Premiešam a šľahám nad parou kým masa nezhustne. Odstavím a za občasného miešania nechám vychladnúť. Potom prišľahám k maslu. Niekedy pridám aj kúsok rozpustenej várovej čokolády. 
Upečený a vychladnutý plát natriem plnkou a dám stuhnúť. Potom polejem čokoládovou polevou pripravenou z várovej čokolády, Cery a pár kvapiek oleja.


Medová krémeška

U nás nesmie chýbať na rodinných oslavách. Pečiem ju podľa tohto receptu už veľa rokov a som s ním veľmi spokojná. Mäkučké cesto, výborný krém. Vyskúšajte.



Suroviny: 450 g hladkej múky špeciál, 150 g práškového cukru, 1 celé vajce, 2 žĺtky, 120 g masla (dávam Heru),  2 PL rumu, 2 PL tekutého medu, 1 a 1/2 KL sódy bikarbóny.

Krém: 1 liter mlieka, 1 vanilkový cukor, 4 žĺtky, 2 PL polohrubej múky, 2 Zlaté klasy, 250 g masla, 180-200 g práškového cukru, rum.

Šľahačka: 2 šľahačkové smotany, stužovač šľahačky, (alebo šľahačky v prášku pripraviť podľa návodu na obale), práškový cukor podľa chuti.

Postup: Všetky suroviny spracujem na vláčne cesto. Rozdelím ho na dve časti. Každú rozvaľkám na veľkosť plechu a upečiem na plechu vystlanom papierom na pečenie. Pečiem pri teplote 180 stupňov asi 6 minút. 

Krém: V časti mlieka rozmiešam múku, Zlaté klasy a žĺtka. Zvyšok mlieka dám variť s vanilkovým cukrom. Do vriaceho mlieka prilejem mlieko s múkou, Zlatými klasmi a žĺtkami a uvarím hustý krém. Za občastného miešania krém nechám vychladiť. Medzitým vyšľahám maslo s cukrom a postupne po častiach prišľahávam takmer studený krém. Nakoniec dochutím rumom.

Šľahačku vyšľahám so stužovačom a cukrom.
Na upečený medový plát natriem krém a naň šľahačku. Prikryjem druhým plátom a zaťažím. Odložím do chladu stuhnúť, najlepšie do druhého dňa. Potom už len nakrájam na kocky a pocukrujem.


piatok, 12. októbra 2012

Jesenná dekorácia

Spríjemnila som si dnešný  sychravý deň výrobou takejto jednoduchej dekorácie...:) Tekvičky som dostala a šipky s gaštanmi som  doniesla z  prechádzky.



 

pondelok, 8. októbra 2012

Rýchle tvarohové šišky

Keď boli deti ešte malé často som ich robila a potom som recept založila a zabudla naň. Po niekoľkých rokoch majú šišky u nás doma premiéru.

Suroviny: 250 g polohrubej múky, 250 g mäkkého tvarohu,1 KL sódy bikarbóny, 2 KL práškového cukru, 2 vajcia, 2 PL rumu a štipka soli.

Postup: Všetky uvedené suroviny som zmiešala. Vypracovala som cesto. (Ak  je veľmi lepkavé, prisypať múku). Nechala som ho chvíľu odpočinúť. (Za ten čas som si urobila tvarohový krém na zdobenie). 
Cesto som potom rozvaľkala na hrúbku 1 cm a vykrajovala som kolieska s priemerom 5 cm. Do každého kolieska som vytlačila jamku a vložila do rozpáleného oleja, najskôr tou stranou kde je jamka a vyprážala som z obidvoch strán.

Vypražené šišky som naplnila do jamky lekvárom a podľa chuti aj tvarohovým krémom.
Ten som pripravila tak, že som vyšľahala (ponorným mixérom) 1 tvaroh, 1 šľahačkovú smotanu, vanilkový cukor a podľa chuti práškový cukor.
Je dobre aby bol tvaroh jemný

Výkrojky cesta ktoré mi ostali som nespracovala znovu, ale som ich tak ako boli nahádzala do oleja a vypražila...to bola dobrotka.






Leto odišlo...

Dnešný chladný a zamračený deň je dôkazom  toho, že leto  už ozaj odišlo a aj napriek tomu, že aj jeseň má svoje čaro nemám ju rada. Prináša chladné, sychravé dni a to nie je  nič pre mňa...😔
Jedine pohľad na krásne sfarbenú prírodu dokáže aspoň trochu  vo mne zahnať   smútok za teplými letnými dňami.

Tohoročné leto prialo všetkým mojim kvietkom z čoho som mala veľkú radosť...ešte aj dnes sú pekné ako keby nechceli ani odkvitnúť. Nedalo mi to a urobila som posledné zábery.

muškáty na balkóne





Skalka s nádychom jesene....